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      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

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      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包的做法步驟

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      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      雖然立秋已過,但南方的天氣依然炎熱。

      太陽公公每天準時勤快地打卡,提醒我們新的一天開始了。

      送娃上學后,回來搗鼓我的面包。

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      窗外的小鳥在歌唱著,烤箱里的面包在溫度的呼喚下,散發出陣陣的麥香。

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      切上一片面包,泡上一壺香濃的咖啡,靜靜地發上一會呆,嗯,生活真美好。

      材料:

      高筋面粉: 250 克

      低筋面粉: 80 克

      葡萄干: 80 克

      蜂蜜: 30 克

      黃油: 5 克

      水: 190 克

      鹽: 8 克

      酵母: 3 克

      烘烤條件:

      烤箱中下層, 210 度 15 分鐘, 190 度 20 分鐘。

      做法:

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      1、 把所有材料準備好。將所有材料(除黃油,葡萄干以外)的材料混合,揉至擴展階段,加入黃油,揉勻,加入葡萄干。

      2、 揉勻,滾圓。

      3、 放進盆中,蓋上保鮮膜,進行第一次基本發酵。

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      4、 發至 2—2.5 倍,發酵好后的面團取出,用手輕輕壓面團中的空氣后平均分成三等份,滾圓,蓋上保鮮膜,停止松馳 15 分鐘。

      5、 取出,將松馳后的面團搟成橢圓形,然后由上至下卷成橄欖形。

      6、 收口朝下,放進鋪有油紙的烤盤中,在溫暖潮濕的環境下進行第二次發酵。

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      7、 發至差不多兩倍大時,取出,篩上黑麥粉。

      8、 再用刀片劃上一刀。

      9、 送進預熱好的烤箱中下層, 210 度, 15 分鐘,然后調加 190 度, 20 分鐘。

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      烤的時候要留意烤箱,如果上色嚴重的話,要蓋上錫紙 ….

      葡萄干面包,秋收的日子,來份充滿能量的果仁面包

      很香,葡萄干可按個人喜歡增減,也可以增加其它果干 …..

      美味小貼士:

      1、 材料中的水,份量可按面粉的吸水率增減。

      2、 每個烤箱習性不同,烘烤的溫度要視自己的烤箱調整。

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