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雖然立秋已過，但南方的天氣依然炎熱。
太陽公公每天準時勤快地打卡，提醒我們新的一天開始了。
送娃上學后，回來搗鼓我的面包。
窗外的小鳥在歌唱著，烤箱里的面包在溫度的呼喚下，散發出陣陣的麥香。
切上一片面包，泡上一壺香濃的咖啡，靜靜地發上一會呆，嗯，生活真美好。
材料：
高筋面粉： 250 克
低筋面粉： 80 克
葡萄干： 80 克
蜂蜜： 30 克
黃油： 5 克
水： 190 克
鹽： 8 克
酵母： 3 克
烘烤條件：
烤箱中下層， 210 度 15 分鐘， 190 度 20 分鐘。
做法：
1、 把所有材料準備好。將所有材料（除黃油，葡萄干以外）的材料混合，揉至擴展階段，加入黃油，揉勻，加入葡萄干。
2、 揉勻，滾圓。
3、 放進盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵。
4、 發至 2—2.5 倍，發酵好后的面團取出，用手輕輕壓面團中的空氣后平均分成三等份，滾圓，蓋上保鮮膜，停止松馳 15 分鐘。
5、 取出，將松馳后的面團搟成橢圓形，然后由上至下卷成橄欖形。
6、 收口朝下，放進鋪有油紙的烤盤中，在溫暖潮濕的環境下進行第二次發酵。
7、 發至差不多兩倍大時，取出，篩上黑麥粉。
8、 再用刀片劃上一刀。
9、 送進預熱好的烤箱中下層， 210 度， 15 分鐘，然后調加 190 度， 20 分鐘。
烤的時候要留意烤箱，如果上色嚴重的話，要蓋上錫紙 ….
很香，葡萄干可按個人喜歡增減，也可以增加其它果干 …..
美味小貼士：
1、 材料中的水，份量可按面粉的吸水率增減。
2、 每個烤箱習性不同，烘烤的溫度要視自己的烤箱調整。
